有機豬肉屬于有機食品中的一種。有機食品是經過認證機構認證的食品。有機食品在生產加工過程中禁止使用農藥、化肥、食品添加劑、飼料添加劑等人工合成化學物質，禁止使用基因工程技術。

　　有機豬飼養注重動物福利，而且飼料要求來自有機種植地，屠宰、分切、包裝、冷鏈等環節均需要執行有機食品標準。由于生產方式的環境友好性和食品安全的可靠性，有機豬肉受到越來越多消費者的喜愛。近年來我國有機豬肉市場發展迅速，但國內有機豬肉市場混亂，部分有機豬肉獲得了有機食品認證，更多的是自己冠名，而且往往疊加了其他概念，如有機黑豬、農家有機豬和有機深山豬等。有機
豬肉的市場價格高出普通豬肉l倍以上，還不時出現天價有機豬肉。在這種市場環境下，準確理解消費者對有機豬肉的看法和態度，對制定有機豬肉的市場營銷策略具有重要的指導意義。

　　有機豬肉源于有機生豬。有機生豬的繁殖、放養、飲用水、飼料、防疫滅病、屠宰、排酸、分割、包裝、儲藏、運輸等各環節，都有一整套的標準要求，是從飼養到餐桌全過程有機食品標準的實施。

　　有機豬肉的“身份證”主要是國家有機認證機構的證書，市場上出售的有機豬肉有條形碼。有機豬肉的條形碼涵蓋了有機豬的一切信息，上面記錄著所銷售有機豬父母的品種、產地，有機豬出生的時間、地點、體重、身高及所食用的飼料等，消費者通過條形碼掃描，可以查詢關于其所購買的有機豬肉的所有信息。

　　有機豬從飼養管理到產品認證都需要投入較高的成本費用，因而市場售價也高。一公斤少則七八十元，多則一百多元。價格雖高但豬肉口感和營養價值也高，有機豬肉中的蛋白質、氨基酸和微量元素含量之高及膽固醇的含量之低，都是其他類別豬肉無法攀比的。

　　有些人把森林放養的黑豬與有機豬和綠色豬混為一談，把森林豬也稱為綠色豬或有機豬，這是一種誤導。森林放養的黑豬選用經過家養馴化后的野山豬與優良品種的瘦肉型豬進行雜交，經定向培育和人工選擇后而形成的豬家族中的后起之秀。它集家豬、野山豬之長，補其之短顯示出很強的雜交優勢，既像家豬又像野豬，放養于森林即稱森林豬。森林豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富不可否認，但森林豬并不就是綠色食品豬或有機食品豬，因為綠色食品和有機食品都是經認證的食品。森林豬的營養指標高于普通豬不言而喻，但并不等于無污染的安全指標也高于普通豬，是否達標只有檢驗檢測認證才能證實。所以，森林豬安全和營養要達到綠色或有機標準，必須得按綠色或有機標準實施，必須取得綠色或有機認證機構的認證。

　　近年來，有機豬肉的市場份額不斷提升，口碑和知名度也越來越好，更多的消費者接受了有機豬肉。有機豬肉以其高品質成功打開了市場，獲得了消費者認可。常吃有機豬肉，好處多多。

1、安全：沒有任何添加劑

　　有機豬肉生產過程中，不使用飼料添加劑和抗生素。作為飼料，有機作物生產中不使用任何化學肥料、農藥素等，而且從普通農場轉變為有機作物農場須有三年間隔期。

2、原生態：豬只自然生長

　　為了經濟效益，普通豬只大多是為添加劑、激素等催出來的，豬只生長速度快，許多有害物質沉淀在豬肉內，影響食用者健康。在有機豬肉生產中，充分尊重動物福利，沒有人工催化過程，豬只自然生長。

3、口感佳：能嚼出鮮活的韌勁，味道更好

　　有機豬肉肌纖維更細，系水力更高，紋路清洗，吃起來更有有嚼勁，它給你感覺就是質密、新鮮，而像搴加惠豬肉這樣的頂級有機豬肉，肌內脂肪含量含量高，口感更醇香。

4、不含轉基因：遠離可能的危險

　　目前，轉基因技術的利弊仍沒有定論。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因工程技術及其產物。

5、動物相關疾病減少：尊重動物就是愛護自己

　　以往密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機生產要求開放的豬只飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強豬只的抵抗力，減低疾病散播機會。

6、養生保健：給身體來個大掃除

　　由于采用高標準的生產模式，有機豬肉富含更多的營養成分，比如能過延緩衰老的抗氧化劑含量遠遠高于普通豬肉，維生素含量高，而膽固醇含量低，這些都有利于食用者的身體健康。

7、美容養顏：還您靚麗皮膚 

　　有機豬肉含有多種維生素，抗氧化物和膠原蛋白含量高，具有極佳的美容養顏功效。有機豬肉，安全無污染，營養又保健，常吃長健康，尤其是老年人、兒童、孕婦等消費群體。目前，有機豬肉市場比較混亂，消費者在購買時，認準知名品牌，放心享用健康肉。

有機豬肉生產應具備哪些條件？

　　有機豬肉是有機食品的一個部分。它是根據國際有機農業生產和相應標準，生產、加工、儲存、運輸并經有機食品認證機構認證的豬肉。有機豬肉生產應具備以下基本條件：
    1)有機豬要在無污染的環境下飼養，豬種、飼料來自有機畜牧業生產體系。不使用化學肥料，不使用化學藥物，不使用化學添加劑，土壤無污染，大氣無污染，水質無污染，肉豬飼養盡可能地順其自然，有機豬應有足夠的自由活動空間，禁止被關在籠內飼養，提倡利用自然資源放養。
    2)豬肉的整個生產過程應遵循有機食品的生產、加工、儲存和運輸等標準要求。有機豬提倡采用自然的繁育方式，禁止采用轉基因和胚胎移植的方式。有機豬患病時，應優先使用天然的中草藥，如果使用了常規獸藥，停藥期至少是法定期限的2倍。
    3)豬肉在生產和流通過程中，有完整可信的記錄報告。
    4)經權威有機食品認證機構認證。有機豬的管理要點有機規程要求飼料必須是有機生產的，最好是本場自產的，允許使用少量的常規生產飼料。在常規體制下，大豆餅是主要蛋白質營養來源，而有機體制下是依靠豆科作物來提供。與大豆比較，白產的豆科作物的限制性氨基酸含量少，特別是蛋氨酸含量不足，因此，有機豬生產中常用馬鈴薯蛋白質、乳粉、玉米粉或菜籽餅粉等作為氨基酸補充來源。有機大豆餅粉和非化學浸提大豆餅粉也可作為氨基酸來源。

　　建立并完善“有機豬信息可追溯系統”。此系統建立的檔案應詳細記錄有機豬的種豬引進、進出圈、獸藥、飼料使用、防疫消毒、隔離治療、休藥期、出欄、屠宰、檢疫檢驗和豬肉銷售等原始登記數據，使消費者明白消費、放心消費。