有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指相關(guān)產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中不使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、激素、食品添加劑等物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的環(huán)保型安全。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品包括糧食、蔬菜、水果等。

　隨著越來越多的綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)我們的生活。由于有機(jī)食品比普通食品在價(jià)格上要高出一大截，很多消費(fèi)者對于有機(jī)食品缺乏足夠的了解。在不少人心中，貼著“有機(jī)”標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品意味著安全可靠、品質(zhì)高端。

　但一位長期從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的企業(yè)經(jīng)理告訴記者，“質(zhì)量主要靠生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶自律。有的有機(jī)蔬菜看起來賣得挺貴，到他們的生產(chǎn)基地一看，田間都是農(nóng)藥瓶子。”

　對于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在銷售、認(rèn)證、管理等環(huán)節(jié)存有漏洞，社會(huì)資本進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨多重風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)專家和業(yè)內(nèi)人士呼吁，應(yīng)該提升有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的公信力，建立企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。

　系統(tǒng)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從選種到消費(fèi)的全部環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全生命周期信息可追溯。實(shí)現(xiàn)真正意義上的“從農(nóng)田到餐桌”的全程溯源，讓農(nóng)產(chǎn)品獲得消費(fèi)者信任，使消費(fèi)者買得放心，吃得放心，幫助企業(yè)塑造品牌形象，提高產(chǎn)品銷量，降低營銷成本。

　有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、高品質(zhì)、高質(zhì)量、安全營養(yǎng)的高級(jí)食品，也可稱為“AA級(jí)綠色”。它是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。

　但是，高品質(zhì)對應(yīng)著高價(jià)格，生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品并不容易，對于土壤、水源、種植技術(shù)都提出很高的要求。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與其它農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別主要有3個(gè)方面：

1、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它農(nóng)產(chǎn)品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

2、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要2-3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品則沒有土地轉(zhuǎn)換期的要求。

3、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在數(shù)量上須進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，其它農(nóng)產(chǎn)品沒有如此嚴(yán)格的要求。

　截至目前，根據(jù)最新披露的數(shù)據(jù)，我國認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品企業(yè)1009家、產(chǎn)品3997個(gè)，共向272家企業(yè)審核發(fā)放有機(jī)防偽標(biāo)簽和有機(jī)碼6.62億枚；同時(shí)已在全國創(chuàng)建了水稻、茶葉、畜產(chǎn)品、水果等有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地24個(gè)，面積超過2000萬畝。

　中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)要發(fā)展需要政府在政策、經(jīng)濟(jì)方面大力扶持，企業(yè)要抓住機(jī)遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢，切實(shí)解決有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的難題，開拓國內(nèi)國際市場。有關(guān)部門將按照“引導(dǎo)、規(guī)范、培育、監(jiān)督”的職責(zé)定位，大力促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場前景好，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式，有關(guān)部門將加大扶植力度，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

附：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

農(nóng)作物生產(chǎn) 

1、栽培的種子和種苗(包括球莖類、鱗莖類、植物材料、無性繁殖材料等）必須來自認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。它們應(yīng)當(dāng)是適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力。選擇品種時(shí)應(yīng)注意保持品種遺傳基質(zhì)的多樣性，不使用由基因工程獲得的品種。 

2、嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)處理種子。在必需進(jìn)行種子處理的情況下，可使用附表中允許的物質(zhì)和材料，如各種植物或動(dòng)物制劑、微生物活化劑、細(xì)菌接種和菌根等來處理種子。 

3、用于有機(jī)作物和食品生產(chǎn)的微生物必須來自自然界，不使用來自基因工程的微生物種類。 

4、嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)堆制的腐敗性廢棄物。 

5、在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行輪作，輪作的作物品種應(yīng)多樣化。提倡多種植豆科作物和飼料作物。 

6、主要使用本系統(tǒng)生產(chǎn)的、經(jīng)過1～6個(gè)月充分腐熟的有機(jī)肥料，包括沒有污染的綠肥和作物殘?bào)w、泥炭、蒿桿、海草和其它類似物質(zhì)以及經(jīng)過堆積處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品．經(jīng)過高溫堆肥等方法處理后，沒有蟲害、寄生蟲和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機(jī)肥料使用．也可以使用系統(tǒng)外未受污染的有機(jī)肥料，但應(yīng)有計(jì)劃地逐步減少使用的數(shù)量。 

7、可以在非直接生食的多年生作物以及至少4個(gè)月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。但是，供人們食用的蔬菜不允許使用未經(jīng)處理的人畜糞尿。 

8、允許使用自然形態(tài)（未經(jīng)化學(xué)處理)的礦物肥料。使用礦物肥料，特別是含氮的肥料(如：干血、泥漿等)時(shí)，不能影響作物的生長環(huán)境以及營養(yǎng)、味道和抵抗力。 

9、允許使用木炭灰、無水鉀鎂礬、未經(jīng)處理的海洋副產(chǎn)品、骨粉、魚粉和其它類似的天然產(chǎn)品，以及液態(tài)或粉狀海草提取物，允許使用職務(wù)或動(dòng)物生產(chǎn)的產(chǎn)品，如生長調(diào)節(jié)劑、輔助劑、濕潤劑、礦物懸浮液等。 

10、禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養(yǎng)物質(zhì)以及會(huì)導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。  

11、允許使用農(nóng)用石灰、天然磷酸鹽和其它緩溶性礦粉．但天然磷酸鹽的使用量，不能使總氟含量平均每年每畝超過0.35公斤，溫室平均每年每畝超過0.7公斤。  

12、允許使用硫酸鉀、鋁酸鈉和含有硫酸鹽的痕量元素礦物鹽．在使用前應(yīng)先把這些物質(zhì)配制成溶液，并用微量的噴霧器均勻噴灑。  

13、嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)類、石油類以及氨基酸類除草劑和增效劑，提倡生物防治和使用生物農(nóng)藥(包括植物、微生物農(nóng)藥)。  

14、允許使用石灰、硫磺、波爾多液、殺（霉）菌和隱球菌和皂類物質(zhì)、植物制劑、醋和其它天然物質(zhì)來防治作物病蟲害。但含硫或銅的物質(zhì)以及魚藤酮、除菌菊和硅藻土必須按附錄中的規(guī)定使用。  

15、允許使用皂類物質(zhì)、植物性殺蟲劑(如：魚尼丁、泥巴草等)和微生物殺蟲劑(見附錄)以及外激素、視覺性和物理捕蟲設(shè)施防治蟲害。 

16、提倡用平衡施肥管理、早期苗床準(zhǔn)備和預(yù)先打穴、地面覆蓋結(jié)合采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、綠肥、休閑)等措施以及機(jī)械、電力、熱除草和微生物除草劑等方法來控制和除掉雜草．可以使用塑料薄膜覆蓋方法除草，但要避免把農(nóng)膜殘留在土壤中。 

 溫室產(chǎn)品的生產(chǎn) 

1、溫室作物生長所需的空氣和用水規(guī)定與非溫室作物生長相同。

2、應(yīng)盡可能地增加溫室作物的種類和品種的多樣性。 

3、非溫室有機(jī)作物的生產(chǎn)技術(shù)適用于溫室有機(jī)作物。 

蜂產(chǎn)品生產(chǎn) 

1、必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水。可以使用無污染的蜂蜜、鮮花粉喂養(yǎng)蜜蜂。 

2、不用糖或糖漿喂養(yǎng)蜜蜂。嚴(yán)禁從用糖或糖漿喂養(yǎng)的蜂箱中提取蜂蜜。 

3、每2—3個(gè)星期檢查一次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。 

4、在蜂蜜的生產(chǎn)過程中，允許用薄荷醇控制蜜蜂呼吸管中的寄生螨．禁止使用磺胺類化合物、其它化學(xué)物質(zhì)和抗生素(蜜蜂健康受到威脅時(shí)例外)，經(jīng)抗生素處理后的蜜蜂必須立即從有機(jī)蜂群中撤走．使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機(jī)蜂蜜。 

5、養(yǎng)蜂房應(yīng)避免靠近集鎮(zhèn)或城市等交通污染區(qū)．養(yǎng)蜂場3公里范圍內(nèi)，不允許有垃圾場、衛(wèi)生填埋場、高爾夫球場和噴灑過附錄中禁用農(nóng)藥的蜜源作物。

6、取蜜時(shí)允許使用吹風(fēng)器或煙霧發(fā)生器驅(qū)趕蜂箱中的蜜蜂，也允許對蜜蜂進(jìn)行短時(shí)間加熱處理使其離開蜂箱，但溫度不能超過35℃。采用機(jī)械的方法使烽房脫蓋，通過重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀，不使用細(xì)網(wǎng)過濾器過濾雜質(zhì)。 

7、處理蜂蜜的房間(墻和地面)必須密封，處理蜂蜜的設(shè)備表面可用不銹鋼材料，而不用電鍍或表面易氧化的金屬材料，并用無污染的蜂蠟覆蓋其上。 

8、蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)具有不滲透的功能，設(shè)備使用期間每天用新鮮、干凈的溫?zé)崴逑础Ｓ迷荣A存其它食品的容器貯存蜂蜜時(shí)應(yīng)在容器內(nèi)涂上蜂蠟。禁止用易氧化的材料作為貯存蜂蜜的容器。 

9、嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)驅(qū)趕蜜蜂，禁止使用氰化鈣等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑． 

10、有機(jī)蜂蜜最長的貯存期為兩年。在貯存蜂蜜及其產(chǎn)品的地區(qū)，禁止使用萘控制蜂蠟蛾。 

11、盡可能飼養(yǎng)自己培養(yǎng)的蜂王，并鼓勵(lì)交替飼養(yǎng)不同類型的蜜蜂。允許用人工授精的方法培養(yǎng)人工蜂群和購買蜜蜂。 第 

香菇和蘑菇生產(chǎn) 

1、含有人工合成物質(zhì)的樹木和鋸木屑不能用來栽培蘑菇．不得使用受到污染的菌絲體．禁止冷凍貯存香菇的原種。 

2、蘑菇生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁使用任何殺蟲劑。 

3、保證生產(chǎn)環(huán)境的清潔，避免用任何合成的物質(zhì)熏蒸、消毒菇房。 

4、及時(shí)除去帶病茵的蘑菇生長木，并用火燒掉或存放在離生產(chǎn)地50米以外的地方。 

芽菜生產(chǎn)(芽菜是指生長在土壤和水體中的嫩苗) 

1、必須使用來自經(jīng)OFDC或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)種子．澆灌和淋洗水應(yīng)符合國家規(guī)定的用水標(biāo)準(zhǔn)(見附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料． 

2、生產(chǎn)介質(zhì)不能受到任何化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌的污染． 

3、使用的肥料、土壤添加物、生長介質(zhì)以及病蟲害管理必須符合農(nóng)作物生產(chǎn)規(guī)定(見農(nóng)作物生產(chǎn)部分)． 

 野生植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 

1、野生植物必需采自符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的地方。 

2、野生植物采集前三年內(nèi)，其采集地來受過附錄中禁用物質(zhì)的污染。 

3、野生植物的采集不應(yīng)造成水土流失和生態(tài)環(huán)境的破壞。